Un primo piatto semplicissimo da preparare
e che faccio spesso anche nelle varianti:broccoli e alici o broccoli e tonno.Mi salva sempre quando stò in difficoltà e mi ritrovo che è quasi mezzogiorno e ancora sono in alto mare con le preparazioni.
Ingredienti per 4 persone:
600gr. di spaghetti
600gr.di broccoli
4 salsicce
1/2 bicchiere di vino
2 spicchi d'aglio
peperoncino
olio e sale
50gr.di pecorino
Incominciamo facendo bollire una pentola con dell'acqua,salare e cuocere i broccoli per circa 10 minuti.
In una padella far rosolare dell'aglio con il peperoncino,aggiungere le salsicce sbriciolate,farle rosolare e sfumarle con il vino bianco,continuare la cottura per altri 10 minuti.
Aggiungere nell'acqua dove stanno bollendo i broccoli gli spaghetti,verso metà cottura scolarli insieme ai broccoli nella padella e mantecare fino a cottura ultimata aggiungendo piano piano l'acqua di cottura.
Spolverare con il pecorino.
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