Ingredienti:
Pasta sfoglia
3/4 zucchine (romanesche)
300gr.di pomodori datterini
2 tuorli d'uovo
uno spicchio d'aglio
mentuccia,peperoncino
olio e sale
Tagliare la pasta sfoglia a rettangoli circa 3x6cm. bucherellare la pasta con una forchetta per evitare che si formino delle bolle durante la cottura e spennellare con l'uovo sbattuto leggermente;cuocere in forno a 180 gradi fino a doratura (circa 10 min.).In una padella far rosolare l'aglio con il peperoncino aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e i pomodorini a pezzetti e la mentuccia tritata,aggiustare di sale.Cuocere le zucchine senza aggiungere ne acqua ne olio,devono risultare croccanti;per non farle bruciare l'unico modo e girarle di continuo.
a questo punto assemblare il piatto e cospargerlo con la mentuccia rimasta e un filo d'olio
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