lunedì 5 ottobre 2009

Polpette patate e radicchio




Un giorno al lavoro mi è avanzato un pò di radicchio che avevo fatto in padella e delle patate lesse ed ho provato a fare queste polpette,risultato sono finite subito.
Per farle ho passato nel passaverdura le patate ho unito il radicchio un pò di noce moscata e sale,le ho passate nell'uovo e nel pangrattato e le ho fritte,ma si possono fare anche al forno,da provare.

crepes




Le crepes sono buonissime sia dolci che salate,io le preferisco con la nutella(i dolci sopratutto la cioccolata sono i miei più grandi peccati).La comodità sta che si possono surgelare e preparare in mille modi come primo,secondo o dolce. Queste sono un'alternativa al prosciutto e mozzarella o spinaci e mozzarella e come secondo sono perfette



Ingredienti:
4 cucchiai di farina
4 cucchiai di latte
5 uova
Burro
200 gr. di prosciutto cotto
500 gr. di spinaci al burro
1 mozzarella
Sale


Preparazione:

Formare una pastella con la farina, il latte e le uova e un pizzico di sale.Scaldare 100gr di burro in un padellino,versare un mestolo di composto cuocere ambedue le parti e prosegure impilando le crepes(non si attaccano una all'altra) dopo farcire con proscitto e mozzarella metterle in una pirofila con un pò di parmigiano o besciamella e infornare per 5 minuti

sabato 3 ottobre 2009

Carciofi alla romana


I miei carciofi alla romana vanno a ruba,la cosa piu' antipatica è pulirli e anhe se mi faccio il bagno nel limone mi diventano le mani verde scuro,però per avere qualche soddisfazione bisogna un pò soffrire e allora soffro in silenzio!

Ingredienti per 4 persone:

8 carciofi senza spine (romani o mammole); succo di limone; 50 gr. di prezzemolo; uno spicchio d'aglio; foglie di mentuccia fresca; olio extra vergine d'oliva e sale.

Procedimento:
mondare i carciofi, togliendo le foglie esterne e lasciando un pezzetto di gambo, che priverete della parte dura. Immergeteli in acqua e succo di limone perché non anneriscano. Mondate, lavate e scolate il prezzemolo: tritatelo con la mentuccia e con l'aglio.
Aprite leggermente le foglie dei carciofi, mettete trito e sale nel centro e richiudetele. Sistemate i carciofi capovolti, ben vicini, in una pirofila dai bordi piuttosto alti. Aggiungere un altro po di sale, versate due parti d'acqua e una d'olio, in modo che i carciofi rimangano coperti.
Mettete il coperchio e cuocete per un'ora. I carciofi sono pronti quando l'acqua sarà evaporata quasi completamente.