martedì 22 maggio 2012

Insalata orzo e peperoni

Arriverà o non arriverà questa primavera?Avevo pensato ad una zuppa visto il tempo ma volevo essere ottimista così ho preparato l'insalatona d'orzo...forse era meglio la zuppa.


Ingredienti:

500gr.di orzo
1 peperone rosso,1 giallo
3 patate
1 costa di sedano
1 cespo di lattuga,1 di radicchio
pangrattato
pinoli
olio,sale e pepe


Lessare l'orzo e le patate e mettere tutto in una ciotola con il sedano la lattuga e il radicchio a listarelle .Mettere nel forno a 200 gradi i peperoni puliti e tagliati a quadrati abbastanza grandi,conditi con olio sale,pangrattato e una manciata di pinoli.
Unire tutto,aggiustare di olio,sale e e pepe e servire


sabato 12 maggio 2012

Burro aromatizzato

E' da molto tempo che volevo preparare il burro aromatizzato e avendone  in frigorifero quasi un chilo ho deciso  che lo dovevo preparare assolutamente.In casa oltre allo zafferano che non manca mai avevo della menta essiccata e del rosmarino fresco ma ci si può sbizzarrire  con gli ingredienti e sono utilissimi per insaporire risotti e arrosti.



Ingredienti per 3 panetti:



600 gr. di burro          
zafferano
menta
pepe verde in grani
rosmarino
sale

























Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente,dividerlo in 3 ciotole(200gr.ognuna)frullare aggiungere il sale le erbe tritate finemente e amalgamare tutto.Mettere la salsa ottenuta in frigorifero per una notte.Il giorno dopo formare dei rotoli con le mani e sigillare con la pellicola,si possono anche tagliare a fette congelare in monoporzione.

venerdì 11 maggio 2012

Fingerfood: pacchettini di sfoglia al salmome

Ultimamente il lavoro mi ha assorbito completamente,ma visto i tempi non mi posso certo lamentare.
Purtroppo come spesso mi capita non sono riuscita a fotografare nessun piatto nuovo ma cercherò di farlo  al più presto perchè ho tantissime novità;per ora ecco un'altro fingerfood facile facile da preparare.


Ingredienti                                   
per 30 pacchettini:

Pasta sfoglia 
300gr.salmone affumicato
2 zucchine romanesche
erba cipollina
zenzero
olio,sale


Tritare il salmone e condirlo con l'erba cipollina,lo zenzero e qualche goccia di olio;a parte saltare le zucchine in padella e una metà unirle al salmone le altre serviranno per chiudere i pacchettini.
Stendere e tagliare la pasta sfoglia a quadrati di circa 5 cm.,mettere un poco di salmone e zucchine su ogni quadrato,ripiegare i quattro lati e spennellare i pacchettini con il latte;infine appoggiare su ogni quadrato una zucchina.
Infornare a 200 gradi per circa 10 minuti.