Ingredienti:
10 fiori,10cubetti di mozzarella,10 pezzetti di acciuga sotto sale.Lavare i fiori e asciugarli,eliminate il pistillo e riempire con l'acciuga e la mozzarella.Ora passiamo alla pastella.
La pastella si ottiene con tre cucchiai di farina00,un bicchiere di birra fredda,che va unita tutta in una volta,poi si mescola velocemente,si aggiunge una presa di sale e infine si incorpora un cucchiaio d'olio.Montare 2 chiare d'uovo a neve,incorporare l'albume dal basso in alto,friggere in olio caldo
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