ingredienti per le crepes 20 circa:
1/2 litro di latte
200 gr.di farina
6 uova
150 gr.di burro
Setacciare la farina in una ciotola capiente con un pizzico di sale per quelle salate o un pizzico di zucchero per quelle dolci,aggiungere il latte e con una frusta lavorare il composto ed aggiungere le uova leggermente sbattute fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Coprire con la pellicola e lasciare riposare per almeno mezz'ora in frigorifero.
Scaldare un padellino antiaderente con una noce di burro,versare un mestolo di pastella inclinado il padellino fino a coprire tutta la superficie,cuocere un minuto e rigirarla.Inpilare le crepes una ad una e farcire a piacere.
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