Calamari ripieni

I calamari fritti sono uno dei miei piatti preferiti ma non sono certamente il massimo della leggerezza perciò questa volta ho deciso di farli ripieni.

Ingredienti per 4 persone:

4 calamari

3 alici fresche

mollica di pane

1 uovo

10 olive nere

1 bicchiere di vino bianco

aglio,prezzemolo

olio,sale,peperoncino

4 stecchini di legno

Per prima cosa pulire i calamari,bagnare il pane e sminuzzare i tentacoli e le olive nere.In una padella soffriggere l'aglio con un pò di peperoncino e le alici sfilettate mettere i tentacoli e le olive,aggiungere il vino bianco e far ritirare il sugo.Strizzare il pane e metterlo in una ciotola con l'uovo il soffritto,il prezzemolo un goccio d'olio aggiustare di sale se necessario e frullare grossolanamente con un frullatore.Riempire i calamari con un cucchiaio e fermarli con uno stecchino,bucherellare i calamari con uno stecchino..Far soffriggere uno spicchio d'aglio in una padella capiente,mettere i calamari e farli rosolare per 5 minuti,aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e finire la cottura per circa 10 minuti.