Crocchettine patate,carote e piselli

Ancora fritti,giuro le prossime ricette saranno molto più leggere o almeno non friggerò per un pò. Queste crocchettine mignon sono perfette per il food finger perchè sono buonissime anche fredde.

Ingredienti per 15 crocchettine:

6/7 patate grandi
3/4 carote
150 gr.di pisellini
100 gr.di parmigiano
noce moscata
sale
2 uova
pangrattato
olio di semi (per la frittura)

Lessare le patate i piselli e le carote,tagliare a dadini le carote e schiacciare le patate nel passaverdure,unire il parmigiano  i piselli e la noce moscata,aggiustare di sale e formare delle palline.Sbattere in una ciotola le uova,passare le crocchettine nel pangrattato poi nell'uovo di nuovo nel pangrattato e cuocerle nell'olio caldissimo.