Spaghetti acciughe arancia e pinoli

 

L'estate è finita ma questo piatto semplicissimo ed economico non conosce stagione,il sapore delicato dell'arancia si sposa benissimo con la sapidità delle acciughe,a completare il piatto è la croccantezza dei pinoli e il pangrattato tostati

Ingredienti per 4 persone:  

500 gr. di spaghetti                    

10 filetti di acciughe

2 arance pelate a vivo

50gr. pangrattato

20gr. pinoli 

olio evo q.b.       

      

cominciamo pelando a vivo un'aranciae poi a cubetti,dalla seconda  grattuggiare la buccia e spremere il succo,mettere da parte,in una padella antiaderente tostare i pinoli e il pangrattato.

Cuocere gli spaghetti.In una padella mettere i filetti di acciuga con l'olio e il succo dell'arancia e fare ritirare con un mestolo di acqua di cottura.

Scolare la pasta al dente conservando un'altro mestolo di acqua di cottura e aggiungerli alla salsa insieme al pangrattato e i cubetti di arancia finendo la cottura.Spolverare il piatto con i pinoli tostati e la scorza di arancia grattugiata.

Buon appetito