Fingerfood:riso curry,gamberi e menta

Come promesso ecco un'altro finger,riso basmati curry,gamberi e menta;l'ho messo in queste ciotoline carinissime poi  su uno specchio quadrato,purtroppo in queste foto non si vede lo specchio perchè le ho fotografate in cucina dove c'era più luce


Ingredienti
circa 30 porzioni:

1kg riso basmati
10gr.curry
150gr.gamberetti
2 mazzetti menta
1 litro di latte
salsa di soia
50gr.burro
sale,pepe

Scioglere il burro in una wok e mettere il riso tostarlo e aggiungere il curry, il latte lentamente come quando si fà il classico risotto,aggiustare di sale e pepe e continuare la cottura continuando ad aggiungere latte.Tritare finemente 1 mazzetto di menta e quasi a fine cottura aggiungerla insieme ai gamberetti e 2 cucchiai di salsa di soja,amalgamare bene fare intiepidire e sporzionare il riso in ciotole monoporzione.Guarnire con foglie di menta e alcune gocce di salsa di soia.