tag:blogger.com,1999:blog-84856927007643791242024-03-21T15:12:31.771+01:00musica e cucinaDOPO UN BUON PRANZO SI PUO' PERDONARE TUTTO,PERSINO I PROPRI PARENTI (Oscar Wilde)Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16654384125334945290noreply@blogger.comBlogger98125tag:blogger.com,1999:blog-8485692700764379124.post-31692706171864815412014-09-26T04:18:00.000+02:002014-09-26T04:18:22.297+02:00Spaghetti acciughe arancia e pinoli<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2MCzhlrOYOFCq2ZpgNWXyDUbcW3Oa3G2w-bQyUbVYobbmy_hRDpw3Gt7xBCN4cxobvayli6DB2zqyV0_AkpiAgn8423blj6q0ta07qVowWYIiLF4MYVt8nnbvFk709xJmbCQx62g4pGI/s1600/IMG_1478.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2MCzhlrOYOFCq2ZpgNWXyDUbcW3Oa3G2w-bQyUbVYobbmy_hRDpw3Gt7xBCN4cxobvayli6DB2zqyV0_AkpiAgn8423blj6q0ta07qVowWYIiLF4MYVt8nnbvFk709xJmbCQx62g4pGI/s1600/IMG_1478.JPG" height="290" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
L'estate è finita ma questo piatto semplicissimo ed economico non conosce stagione,il sapore delicato dell'arancia si sposa benissimo con la sapidità delle acciughe,a completare il piatto è la croccantezza dei pinoli e il pangrattato tostati</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ingredienti per 4 persone: </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
500 gr. di spaghetti </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
10 filetti di acciughe</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 arance pelate a vivo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
50gr. pangrattato </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
20gr. pinoli </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
olio evo q.b. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9rLLlfq4bkYvzRdnvG28a7jicQ4nsnBmZRoHwAVr6XzRECPr7F-KshF1vmfoQGSRVXEsSPmcOhoPl8pOyiHjFnHdyHaWUd1nv8uLk4GbuYl-fdl5i53yNBcxfTSq_NLhJELObv-wP9hc/s1600/IMG_1474-001.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9rLLlfq4bkYvzRdnvG28a7jicQ4nsnBmZRoHwAVr6XzRECPr7F-KshF1vmfoQGSRVXEsSPmcOhoPl8pOyiHjFnHdyHaWUd1nv8uLk4GbuYl-fdl5i53yNBcxfTSq_NLhJELObv-wP9hc/s1600/IMG_1474-001.JPG" height="196" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
cominciamo pelando a vivo un'aranciae poi a cubetti,dalla seconda grattuggiare la buccia e spremere il succo,mettere da parte,in una padella antiaderente tostare i pinoli e il pangrattato.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Cuocere gli spaghetti.In una padella mettere i filetti di acciuga con l'olio e il succo dell'arancia e fare ritirare con un mestolo di acqua di cottura.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Scolare la pasta al dente conservando un'altro mestolo di acqua di cottura e aggiungerli alla salsa insieme al pangrattato e i cubetti di arancia finendo la cottura.Spolverare il piatto con i pinoli tostati e la scorza di arancia grattugiata. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Buon appetito</div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16654384125334945290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8485692700764379124.post-55889243862879497812013-12-16T18:34:00.003+01:002013-12-16T18:47:54.251+01:00Medaglioni di merluzzo in salsa allo zafferano e pomodorini confit<style>
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:"MS 明朝";
panose-1:0 0 0 0 0 0 0 0 0 0;
mso-font-charset:128;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-format:other;
mso-font-pitch:fixed;
mso-font-signature:1 134676480 16 0 131072 0;}
@font-face
{font-family:"MS 明朝";
panose-1:0 0 0 0 0 0 0 0 0 0;
mso-font-charset:128;
mso-generic-font-family:roman;
mso-font-format:other;
mso-font-pitch:fixed;
mso-font-signature:1 134676480 16 0 131072 0;}
@font-face
{font-family:Cambria;
panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;
mso-font-charset:0;
mso-generic-font-family:auto;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:-536870145 1073743103 0 0 415 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-unhide:no;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
margin:0cm;
margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:12.0pt;
font-family:Cambria;
mso-ascii-font-family:Cambria;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:"MS 明朝";
mso-fareast-theme-font:minor-fareast;
mso-hansi-font-family:Cambria;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
.MsoChpDefault
{mso-style-type:export-only;
mso-default-props:yes;
font-family:Cambria;
mso-ascii-font-family:Cambria;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:"MS 明朝";
mso-fareast-theme-font:minor-fareast;
mso-hansi-font-family:Cambria;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}
@page WordSection1
{size:612.0pt 792.0pt;
margin:70.85pt 2.0cm 2.0cm 2.0cm;
mso-header-margin:36.0pt;
mso-footer-margin:36.0pt;
mso-paper-source:0;}
div.WordSection1
{page:WordSection1;}
</style> <br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipWrkRpX4yokZ-mTLaZXjtEvfKah7zZkSVOuJfISo55myoP5r6UCvtxSPCeEDQ_be2-U4_F5oUiDBm2rY-D8mh7vO5sxTQ85KRBsN_nrQ4_ly3mfMrLEMaoB6SRGV1VqJc1ANnHnxI4V8/s1600/IMG_1498+copia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipWrkRpX4yokZ-mTLaZXjtEvfKah7zZkSVOuJfISo55myoP5r6UCvtxSPCeEDQ_be2-U4_F5oUiDBm2rY-D8mh7vO5sxTQ85KRBsN_nrQ4_ly3mfMrLEMaoB6SRGV1VqJc1ANnHnxI4V8/s400/IMG_1498+copia.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="color: black; font-size: 16.0pt; mso-no-proof: yes; mso-themecolor: text1;"></span><span style="color: black; font-size: 16.0pt; mso-themecolor: text1;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #444444;"><i><br /></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #444444;"><i><span style="font-size: 16.0pt; mso-themecolor: text1;">Una ricettina semplice da prepare,vanno bene anche i medaglioni
surgelati che consiglio di scongelare prima della preparazione,per evitare che
rilascino l’acqua durante la cottura.</span></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #444444;"><i><br /></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #444444;"><i><span style="font-size: 16.0pt; mso-themecolor: text1;">Ingredienti per 4 persone:</span></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #444444;"><i><br /></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #444444;"><i><span style="font-size: 16.0pt; mso-themecolor: text1;">8 medaglioni di merluzzo</span></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #444444;"><i><span style="font-size: 16.0pt; mso-themecolor: text1;">500 gr. di pomodorini pachino</span></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #444444;"><i><span style="font-size: 16.0pt; mso-themecolor: text1;">1 spicchio d’aglio</span></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #444444;"><i><span style="font-size: 16.0pt; mso-themecolor: text1;">1 bicchiere di vino bianco</span></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #444444;"><i><span style="font-size: 16.0pt; mso-themecolor: text1;">1 tazza di brodo</span></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #444444;"><i><span style="font-size: 16.0pt; mso-themecolor: text1;">2 bustine di zafferano</span></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #444444;"><i><span style="font-size: 16.0pt; mso-themecolor: text1;">1 cucchiaino di farina</span></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #444444;"><i><span style="font-size: 16.0pt; mso-themecolor: text1;">prezzemolo</span></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #444444;"><i><span style="font-size: 16.0pt; mso-themecolor: text1;">1 cucchiaino di paprika dolce</span></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #444444;"><i><span style="font-size: 16.0pt; mso-themecolor: text1;">1 cucchiaio di sesamo</span></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #444444;"><i><span style="font-size: 16.0pt; mso-themecolor: text1;">2 cucchiai di zucchero</span></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #444444;"><i><span style="font-size: 16.0pt; mso-themecolor: text1;">1 bicchiere di aceto</span></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #444444;"><i><span style="font-size: 16.0pt; mso-themecolor: text1;">olio </span></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #444444;"><i><span style="font-size: 16.0pt; mso-themecolor: text1;">sale </span></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #444444;"><i><span style="font-size: 16.0pt; mso-themecolor: text1;">pepe</span></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #444444;"><i><br /></i></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #444444;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjntyA2Lg5XB1DW_Ov9Tnq1uhKohiDHLUcvd7W7qj-xNbGzbogqn-8yEWGgVE3mYUe8LjrffEtYLGg4SEab600A_5lv42g7XL2lIhldXSDi3YQiPqL3vINPXDFmOiY1h4UXKHgVdX2t-NY/s1600/IMG_1504.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjntyA2Lg5XB1DW_Ov9Tnq1uhKohiDHLUcvd7W7qj-xNbGzbogqn-8yEWGgVE3mYUe8LjrffEtYLGg4SEab600A_5lv42g7XL2lIhldXSDi3YQiPqL3vINPXDFmOiY1h4UXKHgVdX2t-NY/s400/IMG_1504.JPG" width="400" /></a></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #444444;"><i><br /></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #444444;"><i><br /></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #444444;"><i><span style="font-size: 16.0pt; mso-themecolor: text1;">Per prima cosa preparare i pomodorini confit tagliandoli a metà e
mettendoli in una teglia ricoperta da carta da forno,condirli con lo
zucchero,l’aceto,il sesamo e un po’ di prezzemolo tritato,infornare a forno già
caldo per un’ora e mezza a 140 gr.è importante la cottura lenta e a bassa
temperatura.</span></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #444444;"><i><span style="font-size: 16.0pt; mso-themecolor: text1;">Procedere preparando la salsa allo zafferano sciogliendo le bustine nel
brodo e aggingendo con un setaccio il cucchiaino di farina, amalgamare cercando
di non formare grumi,se dovesse succedere ripassare la salsa con il colino.</span></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #444444;"><i><span style="font-size: 16.0pt; mso-themecolor: text1;">A questo punto preparare i medaglioni su una pirofila da forno,versare
l’olio l’aglio la paprika il bicchiere di vino,salare e pepare e cuocere a 200 gradi per circa 20
minuti;a cottura ultimata versare la salsa allo zafferano,guarnire con i
pomodorini,e prezzemolo tagliato finissimo.</span></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16654384125334945290noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8485692700764379124.post-32115604433277583932012-11-26T05:01:00.000+01:002012-11-26T05:13:26.878+01:00Cubo di vitello in crosta di sesamo con salsa alle noci<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuB10apIfL2Lmi_hpZAtRrAowDB8HdWiaFg11qKVW8Cs0R_8S15zaTwG-ooOpEGdd4W2c-u6oV-6drCp8FnIrjw1sZdUCUJiwwbBDoMLiI9RhOmDYqtf3vzchp99jjrTkhbTLnphIJcQU/s1600/404627_4370434590843_1088526205_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuB10apIfL2Lmi_hpZAtRrAowDB8HdWiaFg11qKVW8Cs0R_8S15zaTwG-ooOpEGdd4W2c-u6oV-6drCp8FnIrjw1sZdUCUJiwwbBDoMLiI9RhOmDYqtf3vzchp99jjrTkhbTLnphIJcQU/s640/404627_4370434590843_1088526205_n.jpg" width="424" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Un secondo semplice e delicato,il vitello si sposa benissimo con la salsa alle noci;la ricetta originale prevedeva i pistacchi al posto del sesamo,due sapori diversi,ma ottimo in entrambi i modi.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Ingredienti per 4 persone:<br />
<br />
600gr.filetto di vitello<br />
sesamo<br />
sale affumicato<br />
olio,pepe<br />
<br />
Per la salsa alle noci:<br />
<br />
200gr.di noci<br />
200ml. di latte<br />
1 spicchio d'aglio<br />
1 rametto di maggiorana<br />
50gr.di mollica di pane<br />
50gr.di parmigiano<br />
olio,sale<br />
<br />
Tagliare il filetto di vitello a cubetti,aggiungere sale e pepe e passarli nei semi di sesamo.<br />
Mettere i cubetti in una padella antiaderente ben calda e scottarli da entrambi i lati.<br />
Preparare la salsa alle noci,facendo scottare i gherigli per circa 5 minuti,farli raffreddare e spellarli.<br />
Mettere il pane a pezzetti in una ciotola con il latte.In un frullatore mettere le noci il parmigiano,lo spicchio d'aglio e il pane strizzato,aggiungere l'olio,la maggiorane e frullare;se la salsa risultasse troppo densa aggiungere un pò di latte.<br />
Assemblare mettendo un pò di salsa alle noci<br />
sul fondo del piatto,appoggiare il filetto e cospargere il piatto di noci tritate.<br />
<br />
<br />
Per un piatto delicato un pezzo sofisticato<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/yPNK1phU1q0?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16654384125334945290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8485692700764379124.post-13564281286450963322012-09-12T21:33:00.002+02:002012-09-12T21:34:33.170+02:00Bocconcini di pollo con crema ai funghi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUEyYBxE4wDZdaQxLfw0aJetGCi5VwLxV2L1fbv-VB0IKyefqIbre_q69_C8iEy4sHvRLat2fL_bNT-u7iO1pXmps0d3cqOsC6DT-CVIJLDNDjCGZ0FkI4-4__-8eCKdxaq3oUrcxC57k/s1600/IMG_0348.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="363" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUEyYBxE4wDZdaQxLfw0aJetGCi5VwLxV2L1fbv-VB0IKyefqIbre_q69_C8iEy4sHvRLat2fL_bNT-u7iO1pXmps0d3cqOsC6DT-CVIJLDNDjCGZ0FkI4-4__-8eCKdxaq3oUrcxC57k/s400/IMG_0348.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Oggi ho preparato questi bocconcini di pollo con i funghi e crema al parmigiano da provare.La crema al parmigiano non è altro che una besciamella con l'aggiunta di parmigiano.Il sapore rimane delicato ed evito di mettere la panna come fanno quasi tutti.In cucina difficilmente uso la panna anzi per me usarla è sbagliato,ci sono mille modi per rendere cremoso un piatto senza coprire il sapore delle materie prime e appesantire il tutto,per finire ho aggiunto un pò di erba cipollina e timo del mio orto ed eccolo quà.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWT-IQYWtr4cEnh_NOJrOaAta_k3HPT_YWgLG5Gcdt-IZAiVGw8pnrZLMrj-I4LtGrLWLW9P_LvGl8YGMeOXRqmhY6iAusX2WH9Kn5MsH4fwYnO4j1ume2AlYS47_tuWgIartIePQxtck/s1600/IMG_0352.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWT-IQYWtr4cEnh_NOJrOaAta_k3HPT_YWgLG5Gcdt-IZAiVGw8pnrZLMrj-I4LtGrLWLW9P_LvGl8YGMeOXRqmhY6iAusX2WH9Kn5MsH4fwYnO4j1ume2AlYS47_tuWgIartIePQxtck/s640/IMG_0352.JPG" width="408" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredienti<br />
per 4 persone:<br />
<br />
600gr.pollo<br />
400gr.funghi <br />
champignon<br />
50 gr. burro<br />
20gr.farina<br />
500gr.latte<br />
1spicchio d'aglio<br />
mezza cipolla<br />
50gr.parmigiano<br />
1bicchiere vino<br />
bianco secco<br />
olio,sale,pepe<br />
timo<br />
erba cipollina<br />
noce moscata<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Tagliare il pollo a cubetti,preparare la besciamella facendo sciogliere il burro in un pentolino,togliere dal fuoco unire la farina setacciata mescolare aggiungere il latte e la noce moscata.E'pronta quando si staccherà dalle pareti,a questo punto unire il parmigiano,un pizzico di sale,pepe il timo e l'erba cipollina.tritare la cipolla e metterla in un tegame con lo spicchio d'aglio e pochissimo olio,lasciarla dorare poi togliere l'aglio e aggiungere il pollo,farlo rosolare per circa 6/7 minuti e aggiustare di sale e pepe.<br />
Pulire e tagliare i funghi in 4parti,unirli al pollo e lasciare cuocere per 5 minuti.<br />
A questo punto bagnare con il vino bianco,farlo evaporare aggiungere la crema al parmigiano,amalgamare bene e servire.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK-0JTaEFLLfs8suRaxswxRv5hGkV4z54lb5KcIKHH0finaBSuNv1M_K6bNH_rZb-ThEpoe-EvU2eddeaPejIwjSM8CYfn5maKyo1Xhe-dZtdIFrueT_S3jeTmzo2ycXg5cLbAgoYBPzI/s1600/IMG_0360.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK-0JTaEFLLfs8suRaxswxRv5hGkV4z54lb5KcIKHH0finaBSuNv1M_K6bNH_rZb-ThEpoe-EvU2eddeaPejIwjSM8CYfn5maKyo1Xhe-dZtdIFrueT_S3jeTmzo2ycXg5cLbAgoYBPzI/s400/IMG_0360.JPG" width="298" /></a></div>
<br />
Mentre lo preparavo ascoltavo questa:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<object class="BLOGGER-youtube-video" classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" data-thumbnail-src="http://1.gvt0.com/vi/49oXJy_R0AE/0.jpg" height="266" width="320"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/49oXJy_R0AE&fs=1&source=uds" /><param name="bgcolor" value="#FFFFFF" /><param name="allowFullScreen" value="true" /><embed width="320" height="266" src="http://www.youtube.com/v/49oXJy_R0AE&fs=1&source=uds" type="application/x-shockwave-flash" allowfullscreen="true"></embed></object></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16654384125334945290noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8485692700764379124.post-29195557690105176302012-09-11T21:17:00.000+02:002012-11-26T05:29:29.920+01:00Pennette pesto patate e fagiolini<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsaQIfOP37MvOeTTVS6jwRoNKcoj3SQ9mcU1ebMz2DnBMvh8faIDU1Ra4i1FY1fj6PCY7A0KejxP2UP3Skipw7BCcYhQeCbuWaoDjmYltFrW8wJhuE_vkresYMOkHfAujA0j78E0dN6uo/s1600/IMG_0340.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="385" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsaQIfOP37MvOeTTVS6jwRoNKcoj3SQ9mcU1ebMz2DnBMvh8faIDU1Ra4i1FY1fj6PCY7A0KejxP2UP3Skipw7BCcYhQeCbuWaoDjmYltFrW8wJhuE_vkresYMOkHfAujA0j78E0dN6uo/s400/IMG_0340.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Eccomi dopo un lunghissimo periodo di pausa;la mia dote migliore é la pigrizia,più il caldo torrido di questa estate che ha preso il sopravvento non avevo proprio voglia di postare ricette lo ammetto , ma ho fatto tantissime foto e piano piano cercherò di ri prendere il passo;per ora torno con questo classico della cucina italiana.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvJEudE0hc_qPfnrKSgqhLvBduzIiThBbm_AW6fNkwKP90KU51XuFwvPCktoeExWdI3hRVTmiHIVq7ywhOpyNKqEdD5a6FD8AHb4s7hKultgGT6NZYB1cGlAqRMTmJI5XEonEMUKQ8r8A/s1600/IMG_0345.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvJEudE0hc_qPfnrKSgqhLvBduzIiThBbm_AW6fNkwKP90KU51XuFwvPCktoeExWdI3hRVTmiHIVq7ywhOpyNKqEdD5a6FD8AHb4s7hKultgGT6NZYB1cGlAqRMTmJI5XEonEMUKQ8r8A/s400/IMG_0345.JPG" width="298" /></a>Ingredienti<br />
4 persone:<br />
<br />
500 grammi di<br />
pennette rigate<br />
300gr.basilico<br />
50gr.pinoli<br />
50gr.parmigiano<br />
50gr.fagiolini<br />
1 patata<br />
1 spicchio d'aglio<br />
olio,sale<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Preparare il pesto frullando il basilico con i pinoli,il parmigiano,mezzo spicchio d'aglio l'olio e il sale.Lessare i fagiolini e la patata.<br />
Lessare la pasta al dente e saltarla in padella con il pesto i fagiolini e la patata a pezzettini e mezzo mestolo di acqua di cottura.<br />
<br />
Con questo piatto non potevo non ascoltare il grande De Andrè<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/KKipvcV4soA?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16654384125334945290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8485692700764379124.post-58050900239920571522012-07-22T12:31:00.000+02:002012-07-22T12:31:03.200+02:00Pasta fredda bresaola rucola e limone<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNzeEGEFNZtdU97dahATdFKYC-buJhWts5U42JB36QtRiHvdqfneqSyQwVONWC6WbAydWmfhZMK1zlNaz7-jxaFL-5uZdBF2Hg6A-KSICA4rk-8sJPDfQQ04GjjC_0uvBU9FcdRZKT7uw/s1600/IMG_0032.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNzeEGEFNZtdU97dahATdFKYC-buJhWts5U42JB36QtRiHvdqfneqSyQwVONWC6WbAydWmfhZMK1zlNaz7-jxaFL-5uZdBF2Hg6A-KSICA4rk-8sJPDfQQ04GjjC_0uvBU9FcdRZKT7uw/s400/IMG_0032.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Con questo caldo ci vuole propio una pasta fredda gustosa e rinfrescante,una delle mie preferite è questa con succo di limone bresaola e rucola.<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlsfJOZX_ycKnx5rNrp5jHvZhhJWSXrzSH_3lTPyf-TcfN_3ROBwG766-8aTtTWF7Z4yB3RBNLrkVQKerNvCcPGnhrP-eoGG5dqxhR_JqK_Wk-2qUlzRX7s6gVD2_i6B1eW-vF8ZWMDH8/s1600/IMG_0030.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlsfJOZX_ycKnx5rNrp5jHvZhhJWSXrzSH_3lTPyf-TcfN_3ROBwG766-8aTtTWF7Z4yB3RBNLrkVQKerNvCcPGnhrP-eoGG5dqxhR_JqK_Wk-2qUlzRX7s6gVD2_i6B1eW-vF8ZWMDH8/s320/IMG_0030.JPG" width="239" /></a>Ingredienti per 4 persone:<br />
<br />
400gr.di pennette rigate<br />
5 fette bresaola <br />
2 limoni<br />
100gr.di rucola<br />
olio,sale,pepe<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Spremere in una ciotola il succo di un limone,aggiungere l'olio il pepe e il sale.Lessare la pasta,farla raffreddare e aggiungere il succo del limone.Tagliare a listarelle la bresaola aggiungere la rucola e mescolando bene unire tutto alla pasta .Con una grattugia a fori grandi o un rigalimoni ancora meglio ricavare delle delle striscioline da un limone(non trattato) e guarnire la pastaAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/16654384125334945290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8485692700764379124.post-41351716065384746072012-06-30T11:22:00.000+02:002012-06-30T11:32:15.716+02:00Tarte tatin con pomodorini confit e bufaline<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4-LxClRejTJNS_J4L4PxMdBf6idSRFAJaJgqK14rhbOujki-0rSEJW1y3wd79tmitmR3hr7NYOb3ZwlcI6izB8lq_AwjUTlJKarhhqpn7sZWzrQeP_rD6Mm7t_qCHGkS26Zbke6_WM1k/s1600/IMG_0009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4-LxClRejTJNS_J4L4PxMdBf6idSRFAJaJgqK14rhbOujki-0rSEJW1y3wd79tmitmR3hr7NYOb3ZwlcI6izB8lq_AwjUTlJKarhhqpn7sZWzrQeP_rD6Mm7t_qCHGkS26Zbke6_WM1k/s400/IMG_0009.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
La tarte tatin non è altro che una torta rovesciata,nata per sbaglio e diventata uno dei piatti più famosi della Francia.La ricetta originale è dolce e si prepara con le mele.<br />
Questa è una versione agrodolce dal gusto molto particolare,l'ho guarnita con mozzarelline di bufala che si sposano bene con l'acidità dei pomodorini confit.<br />
<br />
Ingredienti per 8 persone:<br />
<br />
<a href="http://www.alexchef-musicaecucina.blogspot.it/search/label/pasta%20frolla">pasta frolla</a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijhYEt8YsUdcZ6FhvIRE-yAjEMLNEgRll7slxo067s9Nl0U6yDWs9BPVJ2qu4odxQwKlAhKRRym-dMI4TR0Iyy61fLgLmTBfsQdonsDBsZg0GKfOoHsNBCPOpsZ2cob6skM5fPu3vNVqY/s1600/IMG_0012.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijhYEt8YsUdcZ6FhvIRE-yAjEMLNEgRll7slxo067s9Nl0U6yDWs9BPVJ2qu4odxQwKlAhKRRym-dMI4TR0Iyy61fLgLmTBfsQdonsDBsZg0GKfOoHsNBCPOpsZ2cob6skM5fPu3vNVqY/s400/IMG_0012.JPG" width="296" /></a>250gr.di pomdorini datterini<br />
250gr.di mozzarelline di bufala<br />
50gr.di zucchero di canna<br />
un bicchierino di aceto balsamico<br />
semi di sesamo<br />
basilico<br />
olio e sale<br />
<br />
Per prepare questa tarte tatin ho usato la <a href="http://www.alexchef-musicaecucina.blogspot.it/search/label/pasta%20frolla">pasta frolla</a> che rimane più compatta della sfoglia.<br />
Mettere i pomodorini interi in una tortiera,uno accanto all'altro e cospargerli con lo zucchero di canna,l'aceto il sale e l'olio;infornare a 180 gradi e farli caramellare per 10 minuti.Toglierli dal forno scolare tutto il caramello ottenuto e mettere da parte.Prendere la frolla,stenderla sulla tortiera infilandola nei bordi e infornare a 200 gradi per 25 minuti circa,quando la frolla si sarà dorata è pronta;sfornare e lasciare intiepidire.<br />
Rigirare la torta e guarnire con le mozzarelline il sesamo,il caramello messo da parte,un filo d'olio e qualche foglia di basilico<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdkAlPEsz8rr0vqdCpXi2SCvdGl6Ude2A1qQpvoBQBNbKqrr97EYiYVi7Y14ecZY4r42wjefQlMdMxaB2tQbuXQrHdfQnPW2IWXKXUip_v-Lp_BK8caPu8eQxAW4XJ5k9APrqr4oEbSdY/s1600/IMG_0011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="232" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdkAlPEsz8rr0vqdCpXi2SCvdGl6Ude2A1qQpvoBQBNbKqrr97EYiYVi7Y14ecZY4r42wjefQlMdMxaB2tQbuXQrHdfQnPW2IWXKXUip_v-Lp_BK8caPu8eQxAW4XJ5k9APrqr4oEbSdY/s400/IMG_0011.JPG" width="400" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16654384125334945290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8485692700764379124.post-3063231405876525172012-06-08T21:41:00.000+02:002012-06-09T00:46:17.557+02:00Finger food:scatoline di sfoglia con mousse al prosciutto e noci<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4YPDSvzw-qZ0dzRYV1C9nRMj3UR60FJTnJvrf7igqK7zmhmrl7See_dV6DxsbXiWvWGisPhH5BG2ff_HBPfDszykMXXVIxjkniJMDid4BUD8MCWPJFBX-XqMyv2ywHo3-cAuqD1xWIEM/s1600/DSC_0028.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4YPDSvzw-qZ0dzRYV1C9nRMj3UR60FJTnJvrf7igqK7zmhmrl7See_dV6DxsbXiWvWGisPhH5BG2ff_HBPfDszykMXXVIxjkniJMDid4BUD8MCWPJFBX-XqMyv2ywHo3-cAuqD1xWIEM/s640/DSC_0028.JPG" width="555" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
E finisco la settimana con un altro finger;le scatoline di pasta sfoglia,si possono farcire in mille modi diversi l'ingrediente principale è sicuramente la fantasia.<br />
<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigry_nPR2JFQwQRa3DhLs3RxrWor9XByilqVVEFpmchC4hGOrH1IIVKWQGcRQVxFaeNWsuJ_K8YxzHJHhN6Mk6vFfeqG-j2y5aGVB5kZU4JX4o9jzMHbvEDcHbA5xk0IXgyEDkYsEPe4o/s1600/DSC_0048.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigry_nPR2JFQwQRa3DhLs3RxrWor9XByilqVVEFpmchC4hGOrH1IIVKWQGcRQVxFaeNWsuJ_K8YxzHJHhN6Mk6vFfeqG-j2y5aGVB5kZU4JX4o9jzMHbvEDcHbA5xk0IXgyEDkYsEPe4o/s400/DSC_0048.JPG" width="265" /></a><br />
pasta sfoglia rettangolare<br />
200gr. noci<br />
500gr. prosciutto cotto<br />
150gr. ricotta<br />
150gr. robilola<br />
1/2 bicchiere panna fresca<br />
erba cipollina<br />
1 uovo<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Cominciare bucherellando con la forchetta la pasta sfoglia,sbattere l'uovo in una ciotola e passarlo con un pennello sulla sfoglia.Con un coppapasta di forma quadrata (ormai si trova ovunque)ricavare almeno 20 pezzi di cui su 10 di questi incidere con un coltellino un quadrato più piccolo,senza toglierlo e delicatamente sovrapporlo sul quadrato senza incisione.<br />
Foderare una teglia con la carta forno e mettere i 10 pezzi ottenuti ben distanziati tra loro.Infornare a 200 gradi per 12 minuti.<br />
Quando sono pronti togliere con un coltellino la calotta incisa precedentemente,fare raffreddare.<br />
Spero che la spiegazione sia chiara se riesco a fotografare i passaggi ci metterò le foto.<br />
Ora bisogna preparare la mousse amalgamando bene la ricotta,la robiola aggiungendo la panna ;tasferire tutto nel mixer con il prosciutto tagliato a dadini, una manciata di noci e l'erba cipollina tritata.<br />
Frullare tutto mettere la mousse in una sac a poche e farcire.<br />
Guarnire con l'erba cipollina e un gheriglio di noce<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16654384125334945290noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8485692700764379124.post-68771861095640882772012-06-07T22:10:00.000+02:002012-06-09T00:16:43.000+02:00Finger food:palline di cous cous con pesto alla siciliana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0XRL6-8hhQIX5S97XenGWXS3hRIbVDFXUkw7ULRQiWDsgk6R3rR5E-lTFHbDPH9_MoySsK6v6b-lTRu7XH2pNHgRbL_Wvsqh1mMT-9A6qNqYDKkwJeMAYxsFWqKur7daz1NgWVRjfAK8/s1600/DSC_0159.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0XRL6-8hhQIX5S97XenGWXS3hRIbVDFXUkw7ULRQiWDsgk6R3rR5E-lTFHbDPH9_MoySsK6v6b-lTRu7XH2pNHgRbL_Wvsqh1mMT-9A6qNqYDKkwJeMAYxsFWqKur7daz1NgWVRjfAK8/s400/DSC_0159.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Un modo diverso e insolito di presentare il cous cous,perfetto come finger food e buonissimo condito con il pesto alla siciliana;assolutamente da provare!<br />
<br />
<br />
Ingredienti circa 30 palline:<br />
<br />
500gr.di cous cous precotto<br />
3 uova<br />
pangrattato<br />
olio di semi per friggere<br />
<br />
Per il pesto alla siciliana:<br />
<br />
aglio<br />
basilico<br />
pinoli<br />
pomodori rossi<br />
ricotta<br />
parmigiano<br />
sale,pepe<br />
<br />
<br />
Cominciare preparando il pesto frullando tutti gli ingredienti,preparare il cous cous aggiungendo acqua bollente e salata e far riposare per 10 minuti .Sgranare bene il cous cous e aggiungere il pesto,amalgamare bene e formare le palline.<br />
Sbattere le uova,passare il cous cous nel pangrattato poi nell'uovo e di nuovo nel pangrattato e friggere le palline in olio di semi caldissimo.Un'alternativa più light è di cuocerle al forno,buone lo stesso ma non è la stessa cosa.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16654384125334945290noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8485692700764379124.post-55739652009911706472012-05-22T22:19:00.000+02:002012-05-22T22:19:21.601+02:00Insalata orzo e peperoni<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUlOEUex2K6jvj14kf0gLZWsNE1dbHqUk8hH-MOMeFHi4nq7qRNQyHLY5CUodACXpdWeT-VvrYxhc2K9TUjIY5WTa2VEAaGXSzlfPNAMJJXP7S_XSN1hMqOPkB3HkD3fSP1k8K1gpHoIk/s1600/DSC_0064.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUlOEUex2K6jvj14kf0gLZWsNE1dbHqUk8hH-MOMeFHi4nq7qRNQyHLY5CUodACXpdWeT-VvrYxhc2K9TUjIY5WTa2VEAaGXSzlfPNAMJJXP7S_XSN1hMqOPkB3HkD3fSP1k8K1gpHoIk/s400/DSC_0064.JPG" width="400" /></a></div>
Arriverà o non arriverà questa primavera?Avevo pensato ad una zuppa visto il tempo ma volevo essere ottimista così ho preparato l'insalatona d'orzo...forse era meglio la zuppa.<br />
<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
500gr.di orzo<br />
1 peperone rosso,1 giallo<br />
3 patate<br />
1 costa di sedano<br />
1 cespo di lattuga,1 di radicchio<br />
pangrattato<br />
pinoli<br />
olio,sale e pepe<br />
<br />
<br />
Lessare l'orzo e le patate e mettere tutto in una ciotola con il sedano la lattuga e il radicchio a listarelle .Mettere nel forno a 200 gradi i peperoni puliti e tagliati a quadrati abbastanza grandi,conditi con olio sale,pangrattato e una manciata di pinoli.<br />
Unire tutto,aggiustare di olio,sale e e pepe e servire<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16654384125334945290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8485692700764379124.post-78099943158126872652012-05-12T00:06:00.000+02:002012-06-09T00:19:04.881+02:00Burro aromatizzatoE' da molto tempo che volevo preparare il burro aromatizzato e avendone in frigorifero quasi un chilo ho deciso che lo dovevo preparare assolutamente.In casa oltre allo zafferano che non manca mai avevo della menta essiccata e del rosmarino fresco ma ci si può sbizzarrire con gli ingredienti e sono utilissimi per insaporire risotti e arrosti.<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredienti per 3 panetti:<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgly-agVufKiokp6LvXE9l7i2sx73oph9zIzBdV0trcry8T6L3N8qRDiDbxeXLWR5oz4vcuxWTXsk3iEhhhSrTcCsLVp-8umHZYzx7IRq8XoMy95apetcxEydtFJT4eoAVpPT3P5dqZSoQ/s1600/DSC_0009.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgly-agVufKiokp6LvXE9l7i2sx73oph9zIzBdV0trcry8T6L3N8qRDiDbxeXLWR5oz4vcuxWTXsk3iEhhhSrTcCsLVp-8umHZYzx7IRq8XoMy95apetcxEydtFJT4eoAVpPT3P5dqZSoQ/s640/DSC_0009.JPG" width="424" /></a><br />
<br />
600 gr. di burro <br />
zafferano<br />
menta<br />
pepe verde in grani<br />
rosmarino<br />
sale<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente,dividerlo in 3 ciotole(200gr.ognuna)frullare aggiungere il sale le erbe tritate finemente e amalgamare tutto.Mettere la salsa ottenuta in frigorifero per una notte.Il giorno dopo formare dei rotoli con le mani e sigillare con la pellicola,si possono anche tagliare a fette congelare in monoporzione.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16654384125334945290noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8485692700764379124.post-20876745006035931822012-05-11T21:57:00.000+02:002012-05-11T21:57:32.084+02:00Fingerfood: pacchettini di sfoglia al salmome<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5K8M7ccLlvuoehwM6R-8huemFKKX_vQeHQ4LxVNbzqgkfVJiSmkJnS7kp2yW3cCRnz6IJyfP5W3PbsXt1hlBF8ypA2mI3BcVVilkry0uWd49C0jN5k46Ftq-MhacWpt_4BvJ_nD68B-Y/s1600/DSC_0052.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="181" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5K8M7ccLlvuoehwM6R-8huemFKKX_vQeHQ4LxVNbzqgkfVJiSmkJnS7kp2yW3cCRnz6IJyfP5W3PbsXt1hlBF8ypA2mI3BcVVilkry0uWd49C0jN5k46Ftq-MhacWpt_4BvJ_nD68B-Y/s400/DSC_0052.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ultimamente il lavoro mi ha assorbito completamente,ma visto i tempi non mi posso certo lamentare.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Purtroppo come spesso mi capita non sono riuscita a fotografare nessun piatto nuovo ma cercherò di farlo al più presto perchè ho tantissime novità;per ora ecco un'altro fingerfood facile facile da preparare.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
Ingredienti </div>
<div class="" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
per 30 pacchettini:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pasta sfoglia </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
300gr.salmone affumicato</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
2 zucchine romanesche</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
erba cipollina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
zenzero</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
olio,sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span id="goog_1338918239"></span><span id="goog_1338918240"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0O60JqqwhTYM4P9J91-qtiM62Jnu9rfiM78I8CQMwZM-cpsr_jeCm7H72HbB90Gg2ymkUum9IDjEhkU3WONdVVP77Vj7ywtFIP9i7Ko3nz9xX9uFWpuDLlgiiiO00qZHRO2dXjTUZA90/s1600/DSC_0025.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0O60JqqwhTYM4P9J91-qtiM62Jnu9rfiM78I8CQMwZM-cpsr_jeCm7H72HbB90Gg2ymkUum9IDjEhkU3WONdVVP77Vj7ywtFIP9i7Ko3nz9xX9uFWpuDLlgiiiO00qZHRO2dXjTUZA90/s320/DSC_0025.JPG" width="306" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Tritare il salmone e condirlo con l'erba cipollina,lo zenzero e qualche goccia di olio;a parte saltare le zucchine in padella e una metà unirle al salmone le altre serviranno per chiudere i pacchettini.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Stendere e tagliare la pasta sfoglia a quadrati di circa 5 cm.,mettere un poco di salmone e zucchine su ogni quadrato,ripiegare i quattro lati e spennellare i pacchettini con il latte;infine appoggiare su ogni quadrato una zucchina.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Infornare a 200 gradi per circa 10 minuti.</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16654384125334945290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8485692700764379124.post-86295752358826208462012-03-25T10:50:00.000+02:002012-06-09T00:28:04.465+02:00Spaghetti calamari vongole e fiori di zucca<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-985xw9OIAE0/TvM6KxVRrJI/AAAAAAAALJ0/EfZRUkGSb8k/s1600/DSC_0050.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://3.bp.blogspot.com/-985xw9OIAE0/TvM6KxVRrJI/AAAAAAAALJ0/EfZRUkGSb8k/s400/DSC_0050.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Questa è una variante del classico spaghetto alle vongole,altrettanto facile da preparare e molto più buono.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ingredienti per 4 persone:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
1kg.di vongole </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
2 calamari</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
4 fiori di zucca</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
1 bustina di zafferano </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
zafferano in pistilli</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 bicchiere di vino</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
olio,sale</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
peperoncino</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
1 cucchiaio di farina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK3vcHpYcuuejEdn54uLAnCOV2L2laIMKfc0YQuGe6oIk7muZ3s2-BEX47-fdac9xFXZJiOhPeXWmmXaTC3seXP79GMjtbwBjk_6EkPc-H94NpinSIaJ5zrjqzrNkLSFYEpXAIqZPcgLs/s1600/DSC_0042.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK3vcHpYcuuejEdn54uLAnCOV2L2laIMKfc0YQuGe6oIk7muZ3s2-BEX47-fdac9xFXZJiOhPeXWmmXaTC3seXP79GMjtbwBjk_6EkPc-H94NpinSIaJ5zrjqzrNkLSFYEpXAIqZPcgLs/s640/DSC_0042.jpg" width="425" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK3vcHpYcuuejEdn54uLAnCOV2L2laIMKfc0YQuGe6oIk7muZ3s2-BEX47-fdac9xFXZJiOhPeXWmmXaTC3seXP79GMjtbwBjk_6EkPc-H94NpinSIaJ5zrjqzrNkLSFYEpXAIqZPcgLs/s1600/DSC_0042.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Spurgare le vongole con acqua e sale,nel frattempo pulire i calamari e tagliarli a rondelle.In una padella scaldare l'olio e.v.o con un pezzetto di peperoncino,aggiungere le vongole il mezzo bicchiere di vino e coprire,cuocere per circa 3 minuti finchè le vongole non saranno tutte aperte,filtrare l'acqua ottenuta e metterla da parte.Cuocere i calamari con un filo d'olio e aggiungere mezzo bicchiere dell'acqua delle vongole dove avrete sciolto lo zafferano e messo i fiori a listarelle,far addensare tutto aggiungendo un pò di farina,(attenzione ai grumi setacciarla sempre).Cuocere gli spaghetti al dente,metterli nella padella aggiungere le vongole e amalgamare tutto,impiattare e guarnire con i pistilli di zafferano,il risultato è questo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL9Lpo4QpBcPWGjChmEol365Jc4gMoUomNrA_pqEktwgA3o8ksQSQbtV8e93Ck90c9M5tSYOykUCZMYBUEEXROjw0G4HVtn7W0-Lw1IRPMfCaJk7KPxsTatec1-kfnpyMdlr4OtZDGaC8/s1600/DSC_0041-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL9Lpo4QpBcPWGjChmEol365Jc4gMoUomNrA_pqEktwgA3o8ksQSQbtV8e93Ck90c9M5tSYOykUCZMYBUEEXROjw0G4HVtn7W0-Lw1IRPMfCaJk7KPxsTatec1-kfnpyMdlr4OtZDGaC8/s400/DSC_0041-1.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16654384125334945290noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8485692700764379124.post-32239373671880055292012-03-13T11:08:00.000+01:002012-06-09T00:27:20.629+02:00Ciambella di cous cous al pesto con zucchine e pomodorini confit<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaDq3kHHRWcuzYnKUPZ4Rl9sXEwXKFYnd122lMsaTnWHsX_G6-s5sfphyMrLm8HtP_KVv46KrjCooHC49UQ17fKvpmALBwvouQm9t3_GBGKjflkIEo85SQz3gObR01PDnB07RvjpqtvqY/s1600/DSC_0006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaDq3kHHRWcuzYnKUPZ4Rl9sXEwXKFYnd122lMsaTnWHsX_G6-s5sfphyMrLm8HtP_KVv46KrjCooHC49UQ17fKvpmALBwvouQm9t3_GBGKjflkIEo85SQz3gObR01PDnB07RvjpqtvqY/s400/DSC_0006.JPG" width="400" /></a></div>
Cucinare confit oltre che ad essere un modo veloce e saporito di cuocere le verdure mi permette di fare mille altre cose senza il rischio di bruciare la padella e dover ricominciare tutto da capo.<br />
Così mentre le verdure si cuociono in forno posso fare il cous cous e il pesto tranquillamente.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_FRszrxdctkkZ2xQVlJrQi5gKPDcAYI1inqSkaUJ7hPJeku1BRlIYC8y15DC-y22ZcFarGyvYQauKxX1xzTQUEi-J1VjrzyCLvsToVWFUbeq9JqYfTjuI7F_asSRCTO3G9npcFeVavcQ/s1600/DSC_0007.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_FRszrxdctkkZ2xQVlJrQi5gKPDcAYI1inqSkaUJ7hPJeku1BRlIYC8y15DC-y22ZcFarGyvYQauKxX1xzTQUEi-J1VjrzyCLvsToVWFUbeq9JqYfTjuI7F_asSRCTO3G9npcFeVavcQ/s640/DSC_0007.JPG" width="424" /></a></div>
Ingredienti <br />
per 10 persone:<br />
<br />
1kg.di cous cous<br />
100 gr. di burro<br />
8 zucchine<br />
700gr. di pomodorini<br />
<br />
1 mazzo di basilico<br />
timo,maggiorana,salvia<br />
olio,sale<br />
1 cucchiaio di zucchero di canna<br />
<br />
Per il pesto:<br />
1 mazzo di basilico<br />
1 spicchio d'aglio<br />
1 noce<br />
1 manciata di pinoli<br />
100gr.di parmigiano<br />
olio,sale<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Preparare il pesto mettendo tutti gli ingredienti in un mixer e frullare,tagliare le zucchine a cubetti e i pomodorini a metà,ricoprire una teglia con la carta da forno,mettere le verdure e condirle con olio sale le erbe aromatiche e lo zucchero di canna;cuocere in forno a 200 gradi per circa 30 minuti.<br />
Nel frattempo preparare il cous cous facendo bollire 1 litro d'acqua salata,versare il cous cous a pioggia e 3 cucchiai di olio, mescolare spegnere il fuoco e lasciarlo riposare,aggiungere il burro, il pesto sgranandolo bene con una forchetta e far raffreddare.Ungere una forma da ciambellone e mettere il cous cous premendo per compattarlo;capovolgere la forma su un piatto da portata e guarnire con la confit di pomodorini e zucchine e qualche foglia di basilico<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16654384125334945290noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8485692700764379124.post-679580640740518972012-03-12T00:30:00.000+01:002012-06-09T00:36:00.319+02:00Fingerfood:tartine uova e alici<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikMXGOKIRw3KKqzJJcM5oGy6z7h7kHuUj2surD_SEjYDlVL2b6lWqNR0aodya7ZVLaymNhdNufmg36zMHXf2Ur6WnU1-xkx24vftyyqmkqlmzlj_0T4Hg3ltATOSZYW0m2WJF9s2Pxg64/s1600/DSC_0162.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikMXGOKIRw3KKqzJJcM5oGy6z7h7kHuUj2surD_SEjYDlVL2b6lWqNR0aodya7ZVLaymNhdNufmg36zMHXf2Ur6WnU1-xkx24vftyyqmkqlmzlj_0T4Hg3ltATOSZYW0m2WJF9s2Pxg64/s400/DSC_0162.JPG" width="400" /></a></div>
Facili facili da fare queste tartine sono propio belle da vedere e da mangiare,e poi c'è il giallo uno dei miei colori preferiti;le cose semplici sono sempre le migliori.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNMjL1vaczGOt1_HiS-r_pKiY8sojwTQ5LPIboe6a7-Vl6JgUNo0w3DcD3RTDvwWv15G8SZATS7gNafjOUYhEzsA6sD9dc006AVyqkLP5e7Rn9stg0rvtFvRL3v1clRWM1rFLLN2M3p_E/s1600/DSC_0180.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNMjL1vaczGOt1_HiS-r_pKiY8sojwTQ5LPIboe6a7-Vl6JgUNo0w3DcD3RTDvwWv15G8SZATS7gNafjOUYhEzsA6sD9dc006AVyqkLP5e7Rn9stg0rvtFvRL3v1clRWM1rFLLN2M3p_E/s640/DSC_0180.JPG" width="424" /></a></div>
Ingredienti <br />
per 30 tartine:<br />
<br />
4 fette di pancarrè<br />
5 uova sode<br />
30 filetti di alici<br />
maionese<br />
olio,sale e pepe<br />
formina tonda<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Tagliare il pancarrè a dischi metterli in una teglia,condirli con l'olio il sale e il pepe e infornare a 180 gradi finchè non saranno dorati(circa 7/8 minuti) sfornare e lasciarli raffreddare.Lessare le uova e con un taglia uovo farle a fettine,mettere la maionese in una sac a poche e metterne un poco su ogni disco di pancarrè tostato,mettere le fettine di uovo un altro pò di maionese e l'alice arrotolata.Facili veloci e buonissime!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16654384125334945290noreply@blogger.com1Roma, Italia41.8905198 12.494248641.5122753 11.8625346 42.2687643 13.125962600000001tag:blogger.com,1999:blog-8485692700764379124.post-17261007899877869002012-03-11T12:05:00.000+01:002012-06-09T00:29:24.402+02:00Insalata di pollo con salsa al prezzemolo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxMIUvht3c147JtX-ne7slpiTDaYYNUHA2AOQNxI1ghO6asCL2Z7CNuaNFt-EQ-4_CDwXROs3spegtqS0TaJI9YhiUnZKKbVk0a59iJ4MO0zg1gt7FNBnr6MaafcAk9hizcE9jtK2w__k/s1600/DSC_0210-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxMIUvht3c147JtX-ne7slpiTDaYYNUHA2AOQNxI1ghO6asCL2Z7CNuaNFt-EQ-4_CDwXROs3spegtqS0TaJI9YhiUnZKKbVk0a59iJ4MO0zg1gt7FNBnr6MaafcAk9hizcE9jtK2w__k/s400/DSC_0210-001.JPG" width="400" /></a></div>
Questa insalata di pollo ha riscosso un grandissimo successo e ne sono molto contenta perchè è stata un'idea dell'ultimo minuto cioè dopo che avevo preparato 2oo tatine,risotti,cous cous,polenta e avevo piattini pentole e pirofile sparse per tutta la cucina,una faticaccia ma è stata ripagata con i complimenti per tutto ma sopratutto per questa insalata.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhua8mg-ulKeORFIbqban0iIdD_AKK6oB1eyri0PZYVtrwqqxwbkgjoeXekNOyFGQGg4eN5TkvejlPQtfNPqRDiOX3sHvE3315iZwXgQUbI-MSXeboi6q2w1O6TML30hm15fVk8WRzE04/s1600/DSC_0158.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhua8mg-ulKeORFIbqban0iIdD_AKK6oB1eyri0PZYVtrwqqxwbkgjoeXekNOyFGQGg4eN5TkvejlPQtfNPqRDiOX3sHvE3315iZwXgQUbI-MSXeboi6q2w1O6TML30hm15fVk8WRzE04/s400/DSC_0158.jpg" width="275" /></a></div>
Ingredienti<br />
circa 30 porzioni:<br />
<br />
1 kg.di pollo(intero)<br />
4 carote<br />
1 spicchio d'aglio<br />
2 alici sott'olio<br />
1 scatola di mais<br />
200 gr. di olive nere<br />
1 bella costa di sedano<br />
200 gr.di maionese<br />
1 mazzo di prezzemolo<br />
olio,sale,pepe,aceto<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
La prima cosa da fare è lessare il pollo con le carote farlo raffreddare e tagliare a fette sottili e poi a listarelle,se sono troppo lunghe tagliare le listarelle ottenute a metà o anche in 3 parti,tagliare le carote a dadini mettere tutto in una ciotola aggiungere le olive a rondelle il mais pezzettini di sedano,salare e pepare.Preparare la salsa al prezzemolo:in un mixer mettere il prezzemolo tagliato finissimo la maionese le alici,l'aglio,l'aceto un pò di sale e l'olio,frullare e unire tutto al pollo;amalgamare bene e servire in coppette monoporzione con una foglia di sedano.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16654384125334945290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8485692700764379124.post-53628450665571862482012-03-04T16:31:00.000+01:002012-06-09T00:34:26.875+02:00Fingerfood:riso curry,gamberi e menta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGHwXa43HpQnwQhxtNqlZ5lcB8WFJiOkUgz3OQoMI74M_QEoF6nSuHs2PVmG24MkE7PwhP4ePxdP_VSoXL88snHYp-cqs4uSAlT9w3TjnShb35QTyBrPSbJ3QtwN8Od908KMxb3pPpOkY/s1600/DSC_0066.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGHwXa43HpQnwQhxtNqlZ5lcB8WFJiOkUgz3OQoMI74M_QEoF6nSuHs2PVmG24MkE7PwhP4ePxdP_VSoXL88snHYp-cqs4uSAlT9w3TjnShb35QTyBrPSbJ3QtwN8Od908KMxb3pPpOkY/s400/DSC_0066.JPG" width="400" /></a></div>
Come promesso ecco un'altro finger,riso basmati curry,gamberi e menta;l'ho messo in queste ciotoline carinissime poi su uno specchio quadrato,purtroppo in queste foto non si vede lo specchio perchè le ho fotografate in cucina dove c'era più luce<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeuF-Cmump8sQFTfaxyMZNgN0nv97ogT64FxpVJcDGnPHntmtzeTwelZTIPTysLS24TXZxQkO2uzRdNAwAynF0Ifa_HMxnhkeMkUgQ2B9dwi9d0ojdgwOIBCcW33yl3x2u_WmOKstbS5I/s1600/DSC_0068.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeuF-Cmump8sQFTfaxyMZNgN0nv97ogT64FxpVJcDGnPHntmtzeTwelZTIPTysLS24TXZxQkO2uzRdNAwAynF0Ifa_HMxnhkeMkUgQ2B9dwi9d0ojdgwOIBCcW33yl3x2u_WmOKstbS5I/s400/DSC_0068.JPG" width="265" /></a>Ingredienti<br />
circa 30 porzioni:<br />
<br />
1kg riso basmati<br />
10gr.curry<br />
150gr.gamberetti<br />
2 mazzetti menta<br />
1 litro di latte<br />
salsa di soia<br />
50gr.burro<br />
sale,pepe<br />
<br />
Scioglere il burro in una wok e mettere il riso tostarlo e aggiungere il curry, il latte lentamente come quando si fà il classico risotto,aggiustare di sale e pepe e continuare la cottura continuando ad aggiungere latte.Tritare finemente 1 mazzetto di menta e quasi a fine cottura aggiungerla insieme ai gamberetti e 2 cucchiai di salsa di soja,amalgamare bene fare intiepidire e sporzionare il riso in ciotole monoporzione.Guarnire con foglie di menta e alcune gocce di salsa di soia.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16654384125334945290noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8485692700764379124.post-16661405301170003522012-03-03T01:47:00.002+01:002012-06-09T00:33:54.715+02:00Passione fingerfood<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgejLU4D7r10yTioXPnMfPhbobCCGrmfIyiiX59F6-qC0y-8ib6Ty3VxRGdxF4C43g6lOCwXfiyhhztLME8fKTK7AMGXHzZGiuFmKz-sUpW6f9Hos5YAB9k_3DC-ronpBWPPfzrIJC2TjI/s1600/DSC_0013.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgejLU4D7r10yTioXPnMfPhbobCCGrmfIyiiX59F6-qC0y-8ib6Ty3VxRGdxF4C43g6lOCwXfiyhhztLME8fKTK7AMGXHzZGiuFmKz-sUpW6f9Hos5YAB9k_3DC-ronpBWPPfzrIJC2TjI/s640/DSC_0013.JPG" width="459" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
I fingerfood sono la mia passione,queste sono<br />
le nuove foto di un aperitivo a teatro super chic,piano piano cercherò di mettere tutte le ricette,per oggi solo un assaggino perchè l'ora è tarda e il letto mi chiama.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: orange; font-size: large;"><b>Torrette di polenta e cous cous con pesto di rucola e gamberi</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><b><br /></b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: orange;"><b><br /></b></span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Ingredienti <br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVLjJ7syjbbtteZoiTqC_kszfq81nQxDMdi4NBl3wgLFNvML50l5N6APRQ9J2VqxbtgLBKLWPMbg0oQ2fZjJ_MydIUzJvJ6E1OaQfHGBgZvvqUe-SDRuZk9Ub9KiwE-0azvBTLycebPGQ/s1600/DSC_0042.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVLjJ7syjbbtteZoiTqC_kszfq81nQxDMdi4NBl3wgLFNvML50l5N6APRQ9J2VqxbtgLBKLWPMbg0oQ2fZjJ_MydIUzJvJ6E1OaQfHGBgZvvqUe-SDRuZk9Ub9KiwE-0azvBTLycebPGQ/s640/DSC_0042.JPG" width="424" /></a>circa 30 pezzi:<br />
<br />
200gr.di cous cous<br />
200gr.di polenta<br />
30 gamberetti<br />
100gr.pesto di rucola<br />
formaggio spalmabile<br />
foglie di aneto<br />
olio e sale<br />
coppapasta quadrato<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb9GbDfMCD5MIwMBD_eIyrA3PMUhSj5uoOosnBi0QaVxHRanBcqq_W4j8vFNV4xmRdc7s12IpewuL1lOJ7UQ6-jwqcspig_MIQllIMQB8NNpwldQD-N7VPQqdqXlUv1XyZY-2QDtRmgPE/s1600/DSC_0026-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb9GbDfMCD5MIwMBD_eIyrA3PMUhSj5uoOosnBi0QaVxHRanBcqq_W4j8vFNV4xmRdc7s12IpewuL1lOJ7UQ6-jwqcspig_MIQllIMQB8NNpwldQD-N7VPQqdqXlUv1XyZY-2QDtRmgPE/s400/DSC_0026-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Preparare la polenta,stenderla su una teglia e lasciarla raffreddare.Preparare il cous cous;preparare il pesto di rucola frullando la rucola,una manciata di mandorle,parmigiano olio sale e un cucchiaino di zucchero di canna<br />
aggiungere al cous cous e amalgamare bene.<br />
Con il coppapasta tagliare la polenta aggiungere il cous cous e pressare (attenzione che crolla tutto se non si pressa bene)passare il gamberetto nel formaggio spalmabile e guarnire con l'aneto.<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16654384125334945290noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8485692700764379124.post-49324606670048533612012-02-26T22:40:00.000+01:002012-06-09T00:26:27.452+02:00Zucchine tonde ripiene<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRpQ-00d75LaPcG7ZSRYGXSI4Eu-X-Ot3zefIakmBm79xth2qnO6xg7usvQq8EtsfXFQKwosnY3p7_Rls92jD1fP7NmH3or2Op8Rd1pcmSBHYCOvnjCeUsftbvCttVcGe66-46mx-sOP0/s1600/zucchine+ripiene.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRpQ-00d75LaPcG7ZSRYGXSI4Eu-X-Ot3zefIakmBm79xth2qnO6xg7usvQq8EtsfXFQKwosnY3p7_Rls92jD1fP7NmH3or2Op8Rd1pcmSBHYCOvnjCeUsftbvCttVcGe66-46mx-sOP0/s400/zucchine+ripiene.jpg" width="400" /></a></div>
Aspettando la primavera ho trovato queste belle zucchine e mi hanno fatto pensare ad un piatto fresco e profumato ed ecco quì le mie zucchine ripiene e profumatissime.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJL9ZflLuaOjgRQLTpBt8RKCF_puddAERiGci654W_Mt57X6BgwBXru8Voo6OG9azQaVmMoCET2Nq2DkVFv1YJNWOwBRr8v6Qhw136NRr9euylJLeZFxaR8M0pme-zKAkhu8w7BWTpoz8/s1600/zucchine+ripiene5.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJL9ZflLuaOjgRQLTpBt8RKCF_puddAERiGci654W_Mt57X6BgwBXru8Voo6OG9azQaVmMoCET2Nq2DkVFv1YJNWOwBRr8v6Qhw136NRr9euylJLeZFxaR8M0pme-zKAkhu8w7BWTpoz8/s640/zucchine+ripiene5.jpg" width="424" /></a></div>
Ingredienti per 4 persone:<br />
<br />
4 belle zucchine tonde<br />
100gr.di tonno<br />
2/3 alicette fresche<br />
2 uova<br />
1 spicchio d'aglio<br />
olio,sale,pepe<br />
1 mazzetto di basilico<br />
1 mazzetto di timo<br />
1 mazzetto di mentuccia<br />
pangrattato q.b.<br />
1 fetta di pane bagnato nel latte<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
La prima cosa da fare è ammorbidire le zucchine in acqua bollente,devono rimanere sode ma morbide in modo da consentire di essere svuotate facilmente;mettere da parte il ripieno della zucchina.In una padella scaldare con un filo d'olio l'aglio e le alici,aggiungere il ripieno della zucchina tritato il tonno un pò di timo e cuocere per 2 minuti,togliere l'aglio e far raffreddare.In una ciotola unire il tonno 2 rossi d'uovo,il pane strizzato e sbriciolato e le altre erbe sminuzzate,lasciare qualche rametto per la guarnizione del piatto;amalgamare il tutto,aggiustare di sale e pepe riempire le zucchine e cospargerle di pangrattato.Infornare a 200 gradi per 30 /40 minuti,guarnire con le erbe e servire.Sono buone sia fredde che tiepide.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKoNKwZmcRPRBbQW2BhP8MIVagH4VlQzCPc6H5Nah0tnlbluALbaEYK3brXDGRKos2e_J5ihf1IuPHM5uPQAvgckzCDoXnpMr3jBrWhQZMg0zg6j6Vi0g6Auf8s7N7zV5keM-mtFjldCg/s1600/zucchine+ripiene+collage+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKoNKwZmcRPRBbQW2BhP8MIVagH4VlQzCPc6H5Nah0tnlbluALbaEYK3brXDGRKos2e_J5ihf1IuPHM5uPQAvgckzCDoXnpMr3jBrWhQZMg0zg6j6Vi0g6Auf8s7N7zV5keM-mtFjldCg/s400/zucchine+ripiene+collage+copia.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16654384125334945290noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8485692700764379124.post-4220726440265774042012-02-22T19:43:00.000+01:002012-06-09T00:22:17.351+02:00Le uova di Cracco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5hmbY0EmmTF7_ozUdCJH-J2pCWbuEk6hhcHnZqzG-jD9xXO0BvpecVJDkqW8W7irlwXpmMopTIQv7vwaQXvbsIOxZWkGORjP4hSx4F_Tl-Phw75CyEchX7EPdPob3NGz4A7epyV7DXP8/s1600/mini+tartare+uovo+sotto+sale.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="247" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5hmbY0EmmTF7_ozUdCJH-J2pCWbuEk6hhcHnZqzG-jD9xXO0BvpecVJDkqW8W7irlwXpmMopTIQv7vwaQXvbsIOxZWkGORjP4hSx4F_Tl-Phw75CyEchX7EPdPob3NGz4A7epyV7DXP8/s400/mini+tartare+uovo+sotto+sale.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Tempo fà navigando su internet sono capitata sul sito del ristorante di Carlo Cracco,chef di fama internazionale diventato ancora più famoso dopo la sua conduzione di Master chef (dove non mi hanno preso sigh!),e sono rimasta affascinata dal suo tuorlo d'uovo fritto che l'ho subito copiato trovandolo una delle cose più buone<br />
mai assaggiate:è un piccolo sfizio ricchissimo di sapore.Ho provato anche l'uovo marinato un'altra sua invenzione è comodo e si conserva tranquillamente in frigorifero,io l'ho grattugiato su delle mini tartare che ho condito con dell'olio e.v.o.,capperi,cipolla, timo,pepe e pochissimo sale perchè il tuorlo essendo marinato rimane molto salato.<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"> Tuorlo fritto</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCsqdfBCIpmFp_gBBh7mxcOrFqz_1MqXZJbBvH1dpNfcojTHuOaDKjvHy8SICI22P3WM3HcEsp9C0h_xK5KhR1IaiNPzD_XeqEUT885OuTTERt9tcpeZ6xYvdasQUI9mAwiBI550kZyiU/s1600/DSC_0246.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCsqdfBCIpmFp_gBBh7mxcOrFqz_1MqXZJbBvH1dpNfcojTHuOaDKjvHy8SICI22P3WM3HcEsp9C0h_xK5KhR1IaiNPzD_XeqEUT885OuTTERt9tcpeZ6xYvdasQUI9mAwiBI550kZyiU/s400/DSC_0246.jpg" width="390" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Ingredienti:<br />
<br />
tuorlo d'uovo<br />
pangrattato<br />
olio di semi<br />
<br />
Mettere del pangrattato in un pirottino di alluminio o un bicchiere,rompere l'uovo, mettere il tuorlo nel bicchiere ricoprire con altro pangrattato e mettere in frigorifero per minimo 2 ore.<br />
Scaldare bene l'olio ,rimuovere il pangrattato dal tuorlo(operazione delicatissima) e con una schiumarola adagiarlo nell'olio per 30 secondi non di più.Far asciugare su carta assorbente e mangiare subito.<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"> Tuorlo marinato</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijeV7chGmdoQ5BQAHRh07HU1bEnEzJKdJN2DIH7XwgJkg0PH-USDZ5bG5_9FaO0vGswh04SS8OXmnFLhRow7FaHmT1pcE7IRWZcuLZk0_xR5lXBein3KJBZSKRi753igO4SlD1ZlRpkh8/s1600/DSC_0001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijeV7chGmdoQ5BQAHRh07HU1bEnEzJKdJN2DIH7XwgJkg0PH-USDZ5bG5_9FaO0vGswh04SS8OXmnFLhRow7FaHmT1pcE7IRWZcuLZk0_xR5lXBein3KJBZSKRi753igO4SlD1ZlRpkh8/s400/DSC_0001.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU1S2b_UoTH9MmPPxUb5tthGN2dnHWQT3hRjFYBSPG_q0SFAuUbt3c6NKbe5TJyNkNAa7uggtReQXDiq5P18Dp9teNAsSnvpwRDU0nIHZw2VNyGLujvrnCmr3guoHejywaO4V1Drh2oVw/s1600/DSC_0015.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU1S2b_UoTH9MmPPxUb5tthGN2dnHWQT3hRjFYBSPG_q0SFAuUbt3c6NKbe5TJyNkNAa7uggtReQXDiq5P18Dp9teNAsSnvpwRDU0nIHZw2VNyGLujvrnCmr3guoHejywaO4V1Drh2oVw/s640/DSC_0015.JPG" width="420" /></a>Ingredienti: <br />
<br />
<br />
tuorlo d'uovo <br />
sale 1 bicchiere<br />
zucchero 1 bicchiere<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Mischiare il sale e lo zucchero e metterne una metà in un contenitore,aggiungere il tuorlo e ricoprire chiudere il contenitore e conservare in una credenza per minimo 4 ore;passato questo tempo pulire il tuorlo dal sale e lo zucchero e grattugiarlo con una grattugia a fori larghi.<br />
Sulle mie mini tartare stà benissimo anche perchè una tartare di carne senza il tuorlo non è una vera tartare e nella versione mini sarebbe stato impossibile metterlo.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16654384125334945290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8485692700764379124.post-76009387396216160062012-02-16T13:07:00.000+01:002012-02-16T13:08:01.284+01:00Gamberoni al brandy<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOxfKXv7M0dXPGRTrgWdqxLDN1cLD6spSaBuxUUuIVpC27KGp1cXDrypAw58ttb9eFNLGTYjRIxCeiuZJqRCoV5Pbykpkm5ctknyNR1H-3VyM1J-9wYnA7lyxo02M397i5I7y0FaROjzM/s1600/DSC_0062+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOxfKXv7M0dXPGRTrgWdqxLDN1cLD6spSaBuxUUuIVpC27KGp1cXDrypAw58ttb9eFNLGTYjRIxCeiuZJqRCoV5Pbykpkm5ctknyNR1H-3VyM1J-9wYnA7lyxo02M397i5I7y0FaROjzM/s400/DSC_0062+2.jpg" width="400" /></a></div>
I gamberoni sono fantastici e pensare che per anni non ho voluto assaggiarli perchè mi mettevano paura,ma era un'altra vita quando ancora non cucinavo;adesso è uno dei mie piatti preferiti insieme ai calamari,cucinati così semplici semplici sono semplicemente spettacolari.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrUE6wUlWUw4iWXVH5hYqZmogygfpw9OnKgfD-hd5im2dKoAB3puuP7hcboxoYHCMp3kC-ZTYE04KUWHBtAoqmad2Q5At12bkgdlPt-dqdg9AwizcrKBFNr0dgaL9xedHkjLY9StW58bw/s1600/DSC_0065+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrUE6wUlWUw4iWXVH5hYqZmogygfpw9OnKgfD-hd5im2dKoAB3puuP7hcboxoYHCMp3kC-ZTYE04KUWHBtAoqmad2Q5At12bkgdlPt-dqdg9AwizcrKBFNr0dgaL9xedHkjLY9StW58bw/s320/DSC_0065+2.jpg" width="320" /></a></div>
Ingredienti per 4 persone:<br />
<br />
12 gamberoni rossi<br />
1 spicchio d'aglio<br />
olio,sale<br />
peperoncino<br />
mezzo bicchiere di brandy<br />
prezzemolo<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Lavare bene i gamberoni,in una padella soffriggere l'aglio e il peperoncino unire i gamberoni,aggiungere il brandy e lasciare evaporare.Impiattare e cospargere di prezzemolo tritato.<br />
Finito ci vuole di più a scrivere la ricetta che a prepararla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgndYLfoDnSsZHn546HDb1FmsoQGfEBFWqLPfOzvArcj0PXeBWA_1LHC-nSqRj9ipFtRK2UQGi0ZvjAotoSnuRRxMuU2xr-ay6HLfBXLOW8FbWE-HXqsJ25MHArm4OTFDbXpOdh1AeXTqk/s1600/DSC_0063+2+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgndYLfoDnSsZHn546HDb1FmsoQGfEBFWqLPfOzvArcj0PXeBWA_1LHC-nSqRj9ipFtRK2UQGi0ZvjAotoSnuRRxMuU2xr-ay6HLfBXLOW8FbWE-HXqsJ25MHArm4OTFDbXpOdh1AeXTqk/s400/DSC_0063+2+copia.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16654384125334945290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8485692700764379124.post-42246589346818789452012-02-15T10:24:00.000+01:002012-06-09T00:39:47.870+02:00La crostata di Carlotta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMl061VMA2mz9iMbng1ZYvsaRDPEL_CGHMhOEJiKL5GbCVNoknu6vCWccwd8uPxov9uQ2sMBwSzOoAjzHZhyphenhyphen6cef5knCfdKqKppIzWWiaXfQ1Qw78Hp0dYFSTHw7XwJ5Qdgfd6tvKNHwc/s1600/DSC_0010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMl061VMA2mz9iMbng1ZYvsaRDPEL_CGHMhOEJiKL5GbCVNoknu6vCWccwd8uPxov9uQ2sMBwSzOoAjzHZhyphenhyphen6cef5knCfdKqKppIzWWiaXfQ1Qw78Hp0dYFSTHw7XwJ5Qdgfd6tvKNHwc/s400/DSC_0010.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Questa crostata è stato il mio regalo di compleanno per mia nipote Carlotta per questo l'ho chiamata così,e devo dire che mi è propio venuta bene.<br />
<br />
Ingredienti per circa 15 persone:<br />
<br />
Per la frolla:<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgybHCmI9nagfX5Wn4pJ2ePMF339N9N42weKSlb331hMjcynQBESdrcINHlSGaHd6RdIgK4KCQJxJq3s9dmdj9I2P12aiiSy8GtH5hlevZC2W4xDy3xt3PdfJAuXmyMBtiY0l33B45qJ6s/s1600/DSC_0006.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgybHCmI9nagfX5Wn4pJ2ePMF339N9N42weKSlb331hMjcynQBESdrcINHlSGaHd6RdIgK4KCQJxJq3s9dmdj9I2P12aiiSy8GtH5hlevZC2W4xDy3xt3PdfJAuXmyMBtiY0l33B45qJ6s/s640/DSC_0006.JPG" width="361" /></a>300gr.di farina 00<br />
150gr.di zucchero<br />
150gr.di burro<br />
3 tuorli d'uovo<br />
essenza di vaniglia<br />
un pizzico di sale<br />
Per la ricetta <a href="http://alexchef-musicaecucina.blogspot.com/2012/02/la-pasta-frolla.html" target="_blank">vedere qui</a><br />
<br />
Per la crema pasticcera:<br />
4 tuorli d'uovo<br />
1/2 litro di latte<br />
130gr. di zucchero<br />
60gr. di farina<br />
1 baccello di vaniglia<br />
Per la ricetta <a href="http://alexchef-musicaecucina.blogspot.com/2010/09/crema-pasticcera.html" target="_blank">vedere qui</a><br />
<br />
Per la decorazione con la frutta:<br />
300gr.di fragole<br />
2 kiwi<br />
2 banane<br />
150gr.di ciliege<br />
mezza ananas<br />
2 mandarini<br />
3 fogli di colla di pesce<br />
<br />
Preparare la crema pasticcera,preparare la pasta frolla e stenderla in una tortiera bassa,la mia è da 28 cm.bella grande e bucherellare con una forchetta la superfice,coprire con della carta da forno e cospargela con dei fagioli secchi per evitare che in forno si gonfi.<br />
Infornare a 200 gradi per circa 30 minuti,lasciare raffreddare poi cospargerla di crema pasticcera e adesso viene la parte più bella e creativa;aggiungere la frutta tagliata nelle forme che più vi piacciono.<br />
Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda,scolarla strizzarla e metterla in un pentolino a scaldare (non deve bollire),far intiepidire e cospargerla su tutta la crostata.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsZIBPl8jOWb0XPURHN_KiH0ou2SOb2UV8v7diNY61eM-tTf3UpbQjTSB9JtFpsaE_03v0DrO2eJx-E3CoQMDHK19ROIM3WL2TDCS933Af1pkqhc8XCQyZ7Vfivqkor-GCHGyT823Ki1w/s1600/DSC_0013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsZIBPl8jOWb0XPURHN_KiH0ou2SOb2UV8v7diNY61eM-tTf3UpbQjTSB9JtFpsaE_03v0DrO2eJx-E3CoQMDHK19ROIM3WL2TDCS933Af1pkqhc8XCQyZ7Vfivqkor-GCHGyT823Ki1w/s400/DSC_0013.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16654384125334945290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8485692700764379124.post-2265103991310588792012-02-14T01:06:00.000+01:002012-02-14T01:09:54.446+01:00La pasta frolla<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6KnlZKRR1OO5G6nnHTsxE01gkeh6HNWKoZoeiR0QMv4R1G6KLjx8Rf-DGRcLLsRbrQfe1hsqmTczHfXlT9Ectd_vlACV8i5QxmtNzuI11cbubj_kl5UIVEAxTrx-c1UokIBLgvSdRepY/s1600/DSC_0016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6KnlZKRR1OO5G6nnHTsxE01gkeh6HNWKoZoeiR0QMv4R1G6KLjx8Rf-DGRcLLsRbrQfe1hsqmTczHfXlT9Ectd_vlACV8i5QxmtNzuI11cbubj_kl5UIVEAxTrx-c1UokIBLgvSdRepY/s400/DSC_0016.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
La pasta frolla è una preparazione di base facilissima da fare e ottima per preparare crostate,a Roma è usanza aggiungere un pò di lievito ma io la preferisco senza rimane più dura ma anche più croccante.<br />
<br />
<br />
Ingredienti circa 1 kg.:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHGT8-9xByH933IQ7x0-qC5wTcu1UPSvMqTXop9Z0U5EGr77CFrldj8jdFgwWwBH8-S-4LQiim9dzPbNJ4pwQR70O3k4Fo5xyXyvru-Z2cuWk47sRsQB8jl7O1uXZc_d5MKnmr16DSTt0/s1600/DSC_0027.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHGT8-9xByH933IQ7x0-qC5wTcu1UPSvMqTXop9Z0U5EGr77CFrldj8jdFgwWwBH8-S-4LQiim9dzPbNJ4pwQR70O3k4Fo5xyXyvru-Z2cuWk47sRsQB8jl7O1uXZc_d5MKnmr16DSTt0/s320/DSC_0027.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
300gr.di farina 00</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
150gr.di zucchero</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
150gr.di burro</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
3 tuorli d'uovo</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
essenza di vaniglia</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
un pizzico di sale</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-V8jDDDq-hsbaMbV47VyOytRmEnombiOCEhHqLOj7S5-1z2FdTJOxu5aEFqfK3IWHX5cxQZaoO7U8Qn_1k1kEijublv8MZEw6N1HfaIyPwjafuGOv8g76TD0O-7T00JQI6-LePL-czsw/s1600/DSC_0021.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-V8jDDDq-hsbaMbV47VyOytRmEnombiOCEhHqLOj7S5-1z2FdTJOxu5aEFqfK3IWHX5cxQZaoO7U8Qn_1k1kEijublv8MZEw6N1HfaIyPwjafuGOv8g76TD0O-7T00JQI6-LePL-czsw/s400/DSC_0021.JPG" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Mettere la farina,il burro freddo un pizzico di sale nell'impastatrice o nel mixer,amalgamare fino ad ottenere un composto sabbioso,aggiungere lo zucchero i tuorli d'uovo e l'essenza di vaniglia,togliere dall'impastatrice e lavorare per pochissimo tempo finchè il composto non risulti elastico,formare una palla e incartare con la pellicola,far riposare in un luogo fresco minimo mezz'ora.<br />
<br />
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16654384125334945290noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8485692700764379124.post-65221316118143710642012-02-13T01:29:00.000+01:002012-02-13T18:50:06.297+01:00Tortino di zucchine e alici<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMFNgYOW2wCJj4weNsojfA0-lsAq8sKZRRdPVtnmUHWW0EUWMfZlAciP3PwIh0LtEUpa4Sff9lYr5rV6In2vjOS6uSpOj6tK5WNabho4fnFsMMm72wrGYmWjtnR-EkiI01DBJKwqRXriA/s1600/DSC_0145-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="315" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMFNgYOW2wCJj4weNsojfA0-lsAq8sKZRRdPVtnmUHWW0EUWMfZlAciP3PwIh0LtEUpa4Sff9lYr5rV6In2vjOS6uSpOj6tK5WNabho4fnFsMMm72wrGYmWjtnR-EkiI01DBJKwqRXriA/s400/DSC_0145-1.jpg" width="400" /></a></div>
Le alici hanno un sapore molto forte e particolare non a tutti piacciono,ma preparate in questo modo sono gradite quasi a tutti,provare per credere!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx3jLaA3gA6pU5qQoiLta7WXsTdstOc_AhkRQsNZitcEJuMUTIFs0ZReAp9CIfmfM9DUTnDLXX2vT05jYHmeMB2uqjwdZy7MwtGsosKDXB7fG5cWsFeH2ZsturhBQ3U8VWnEVoPbqDkTY/s1600/DSC_0151-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx3jLaA3gA6pU5qQoiLta7WXsTdstOc_AhkRQsNZitcEJuMUTIFs0ZReAp9CIfmfM9DUTnDLXX2vT05jYHmeMB2uqjwdZy7MwtGsosKDXB7fG5cWsFeH2ZsturhBQ3U8VWnEVoPbqDkTY/s400/DSC_0151-1.jpg" width="207" /></a></div>
Ingredienti per 4 tortini: <br />
<br />
1/2 chilo di alici<br />
4 zucchine(romanesche)<br />
olio,sale<br />
peperoncino<br />
pangrattato<br />
1 spicchio d'aglio<br />
1 bicchiere di vino<br />
prezzemolo<br />
4 pirottini in alluminio<br />
radicchio e limone(per guarnire)<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Pulire le alici, togliendo la lisca. Tagliare le zucchine a rondelle.<br />
In una padella soffriggere l'aglio con il peperoncino e unire le zucchine,salare aggiungere il vino e far evaporare.Cuocere le zucchine e mettere da parte.<br />
Oliare e cospargere di pangrattato i pirottini,mettere 4 filetti di alici sul fondo a croce e continuare a mettere i filetti ben attaccati alle pareti dei pirottini,non è difficile se avete oliato bene le pareti con un pò di pazienza rimarranno attaccati;riempire con le zucchine e coprire con altri 4 filetti messi sempre a croce.Cospargere di pangrattato e infornare a 200 gradi per 20 minuti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0WsUl6eqp2iCJfm6P6uID8BKZbuKLr0u3707PAVlbQKxlcsAWsS0YZ-mSICu3ZYSAaxk0FElDWlGm23k6pNkTTEJnlArSMkmwL010O8o6QiOuoVtMbGvLJ2_-yBiOJOb9cJmJL7-cMUg/s1600/tortino+zucchine+alici.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0WsUl6eqp2iCJfm6P6uID8BKZbuKLr0u3707PAVlbQKxlcsAWsS0YZ-mSICu3ZYSAaxk0FElDWlGm23k6pNkTTEJnlArSMkmwL010O8o6QiOuoVtMbGvLJ2_-yBiOJOb9cJmJL7-cMUg/s400/tortino+zucchine+alici.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Con questa ricetta partecipo al contest:<a href="http://scamorzeaifornelli.blogspot.com/2012/01/primo-food-contest-piccolo-ma-buono.html" target="_blank">piccolo ma buono</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpFBSt6hyW9syv3PDcu6-t1w75YSnIdk5NFyxXyXeyTCxbSmEwyigQ88WMfjLXfKtLj4bhs6IiN8tK4sXTiMPyJnQSHjNbj2NIBuqER-apj9vSYkd4QW7xN6sW8jx7Bpt8nJzmINZQLlE/s1600/piccolomabuono.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpFBSt6hyW9syv3PDcu6-t1w75YSnIdk5NFyxXyXeyTCxbSmEwyigQ88WMfjLXfKtLj4bhs6IiN8tK4sXTiMPyJnQSHjNbj2NIBuqER-apj9vSYkd4QW7xN6sW8jx7Bpt8nJzmINZQLlE/s1600/piccolomabuono.jpg" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16654384125334945290noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8485692700764379124.post-16851643839565809262012-02-12T12:47:00.000+01:002012-02-12T18:16:48.570+01:00Hummus<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilz4f-BXBjm96JtvgpNPli51kAzE9GBE1fUPceskQKFA5Gct-nCZrlkS58EE1fVVP9gFCcjJBdzaTN2pz07Y08rDT3PPT3PMh3Og-12QzAdDC2oz3mJ0Qei5HwHeMr_Q9DLHfyzue9JRE/s1600/Foto604.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilz4f-BXBjm96JtvgpNPli51kAzE9GBE1fUPceskQKFA5Gct-nCZrlkS58EE1fVVP9gFCcjJBdzaTN2pz07Y08rDT3PPT3PMh3Og-12QzAdDC2oz3mJ0Qei5HwHeMr_Q9DLHfyzue9JRE/s400/Foto604.jpg" width="400" /></a></div>
Hummus in arabo significa ceci ed è un piatto tipico del medio oriente,ingrediente indispensabile è il tahin una pasta a base di semi di sesamo che si trova ora facilmente nei supermercati ma si può anche fare in casa tostando il sesamo e frullarlo con un pò di olio di semi fino a ridurlo in crema.Mi piace servirlo in ciotoline monoporzione accompagnato con delle bruschettine alle olive.<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
300gr.di ceci secchi<br />
1 spicchio d'aglio<br />
1 limone<br />
tahin(pasta di sesamo)2 cucchiai<br />
cumino(1 cucchiaino opzionale)<br />
olio di oliva,olio di semi(per il tahin)<br />
sale<br />
peperoncino o paprika<br />
prezzemolo<br />
<br />
La sera prima mettere i ceci in una ciotola con acqua fredda;scolarli e lessarli per un'ora.<br />
A parte soffriggere uno spicchio d'aglio,aggiungere il cumino e il peperoncino tostare le spezie leggermente e versare i ceci,cuocere per altri 3 minuti.<br />
Spremere il succo di un limone,è essenziale perchè dà l'acidità giusta e indispensabile per questo piatto.<br />
Frullare i ceci aggiungendo il tahin e il succo di limone,quando sarò diventata una crema liscia aggiungere l'olio d'oliva.<br />
Sporzionare l'hummus in ciotoline e guarnire con il pane bruschettato e prezzemolo tritato.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16654384125334945290noreply@blogger.com0